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产品介绍:

www.tbplay918.com-发酵剂馏出液

发布者::admin  发布时间: :2010-10-16 12:00  浏览次数: :
产品介绍:
产品规格:
详细说明:

中文名称:www.tbplay918.com-发酵剂馏出液

 

英文名称:Starter distillate

中文别名:奶油www.tbplay918.com-发酵剂馏出液

英文别名:Butter starter distillate

CAS   No.:

 

物化性质

www.tbplay918.com-发酵剂馏出液的性状:
    透明淡黄色水溶性液体。

毒性:
    GRAS(FDA,§184.1848,2000)。
详细信息参见
 

用途

www.tbplay918.com-发酵剂馏出液的用途:
    GB 2760—1996规定为允许使用的食用增香剂。
详细信息参见
 

描述

www.tbplay918.com-发酵剂馏出液的制备方法:
    以脱脂牛乳为培养基,增补0.1%柠檬酸,用乳酸乳杆菌的亚种丁二酮乳酸乳杆菌(Lacto-coccus lactis subsp·diacetylactis)和蚀橙明串球菌(Leuconstoc crelnorts)培养后用水蒸馏而得。

主要成分:
    有机香味物质的混合物,主要为奶油香味的丁二酮,约占总香味物质的50%~90%。含水97%以上。除丁二酮之外,主要尚有乙醛、甲酸乙酯、乙酸乙酯、丙酮、乙醇、2-丁酮、醋酸、甲基乙酰基原醇等香味物质。

限量:
    1.适度为限(FDA,§184.1848,2000)。
    2.FEMA(mg/kg):冷饮20~40;糖果420;焙烤制品720;起酥油750~12000。

含量分析:
    准确量取相当于含丁二酮25mg的试样量于一适当烧瓶中。加酚酞试液(TS-167)3滴,用0.05mol/L氢氧化钠滴定至微红色终点。加30%过氧化氢液0.25ml和0.01%锇酸3滴。为此取四氧化锇1g,溶于1L水中,再按1:10稀释(注意:四氧化锇及其溶液有毒)。混合,盖上烧瓶,在38℃培养箱中培养4h以上。冷至室温,用0.05mol/L氢氧化钠滴至终点。每mL 0.05mol/L氢氧化钠液相当于丁二酮8.6mg。
详细信息参见

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